Yemeğe Dair Herşey
Geç saatlerde yemek yemenin sağlık üzerindeki olumsuz etkileri, bilimsel araştırmalarla bir kez daha gün yüzüne çıktı. Daha önce reflü, mide ekşimesi ve kilo alımı gibi etkileriyle gündeme gelen bu alışkanlık, yeni bir risk faktörüyle daha ilişkilendirildi: Geç yemek yemenin, kalp sağlığını olumsuz yönde etkileyebileceği belirlendi. Yapılan araştırmalar, geç saatlerde yemek yemenin kalp sağlığını bozduğunu ve…
Yemek yediğimizde vücudumuzun nasıl tepki vereceği, besinlerin içerdiği karbonhidrat türüne, yağlara ve proteinlere bağlıdır. Ancak, genellikle fark etmeden yapılan bazı beslenme hataları, sağlığımızı olumsuz yönde etkileyebilir. Son araştırmalara göre, yemek yerken yapılan en büyük yanlışlardan biri, yavaş yavaş yemek yerine hızlı bir şekilde yemek yemektir. Bu yanlış alışkanlık, vücudun kan şekerini aniden yükseltmesine neden oluyor…
Mutfak, günlük yaşamımızın merkezi ve besinlerimizin hazırlandığı önemli bir alan olmasına rağmen, pek çok kişi bu alanda hijyen konusunda gereken özeni göstermiyor. Yapılan araştırmalar, mutfaklarda yaygın olarak bulunan bakteri kolonilerinin, basit temizlik hataları nedeniyle hızla çoğaldığını ve bu durumun sağlık açısından ciddi riskler oluşturduğunu ortaya koyuyor. Yetersiz Temizlik ve Bakteri BüyümesiBirçok kişi, mutfakta temizlik yaparken…
Son yıllarda bazı sektörler, yüksek gelir potansiyeli ile dikkat çekiyor. Bunlardan biri de teknoloji sektörü ve özellikle yazılım geliştirme alanı. Yazılım geliştiriciler, veri analistleri ve mühendisler, günümüzde yüksek maaşlarla çalışırken, bu alanda kazançlar neredeyse sektörün standartlarının çok üzerinde. Peki, yazılım dünyasında ne kadar kazanılabiliyor? Yeni açıklamalara göre, bu alanda çalışan profesyonellerin yıllık kazançları, 350 bin…
Son yıllarda hızla popülerleşen yemek siparişi uygulamaları, kullanıcılarına sunduğu kolaylık ve çeşitlilik ile gündelik yaşamın vazgeçilmez bir parçası haline geldi. Ancak, yapılan son araştırmalar bu uygulamaların sağlığımız üzerinde ciddi olumsuz etkileri olabileceğini gösteriyor. Yapılan bir çalışmaya göre, düzenli olarak yemek siparişi uygulamaları kullanan bireylerde obezite riski %84 oranında artıyor. İstanbul Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nden…
Avrupa Birliği, son yıllarda giderek daha fazla ilgi gören böcekleri, gıda olarak kullanılmak üzere onayladı. Bu karar, böceklerin hem sürdürülebilirlik hem de maliyet açısından avantajlarını vurguluyor. AB’nin yeni düzenlemeleri, böceklerin gıda ve yem endüstrilerinde kullanılmasını kolaylaştırırken, bu besin kaynağının çevresel etkilerini de gözler önüne seriyor. Peki, böcekler gerçekten daha sürdürülebilir ve düşük maliyetli bir gıda…
Yaşlanma süreci, herkesin kaçınılmaz olarak karşılaştığı doğal bir süreçtir. Ancak, sağlıklı yaşlanmayı desteklemek için doğru besinleri tüketmek, bu süreci daha kaliteli ve enerjik geçirmenize yardımcı olabilir. Uzmanlar, yaşlanma karşıtı etkileriyle öne çıkan beş besini sofralarınıza eklemenizi öneriyor. İşte sağlıklı yaşlanmayı destekleyen beş besin: Sonuç olarak, sağlıklı yaşlanmayı desteklemek için dengeli ve besleyici bir diyetin parçası…
2025 yılı için yemek bedeli istisna tutarına ilişkin yeni düzenlemeler gündeme gelmeye başladı. Çalışanlara yönelik olarak verilen yemek yardımlarının vergisel yükümlülükleri ve işveren tarafından sağlanan yemek bedelleri için belirlenen istisna tutarının artırılması talep ediliyor. Türkiye’de her yıl belirli bir tutara kadar yemek bedelleri, gelir vergisi ve SGK primlerinden muaf tutuluyor, ancak bu tutarın artırılması gerektiğine…
Hint mutfağının zengin ve derin lezzetlerini keşfetmek isteyenler için, ünlü şef Himanshu Saini’nin hazırladığı kiçuri, eşsiz bir deneyim sunuyor. Hint mutfağının temel taşlarından biri olan kiçuri, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek olarak bilinir. Bu geleneksel yemek, Hindistan’ın farklı bölgelerinde farklı tariflerle hazırlanıyor, ancak temelinde pirinç ve mercimek bulunuyor. Şef Saini, kiçuriyi, klasik tariflerin…
İngiliz ünlü şef Brad Carter, Berlin’deki bir Türk dönerciden ilham alarak, geleneksel döneri modern mutfak teknikleriyle harmanlamaya karar verdi. Bu yaratıcı adım, Carter’ın dönerin özgün lezzetini yansıtan ancak İngiliz mutfağına özgü dokunuşlarla hazırladığı yeni bir yemek yaratmasına vesile oldu. Carter, döneri bir sokak yemeği olmaktan çıkarıp, restoran menülerine daha şık bir şekilde entegre etmeyi hedefliyor….
Dünyanın en iyi restoranlarından biri olarak kabul edilen Noma, kapanma kararı aldığını duyurdu. Kopenhag’da yer alan restoran, geçtiğimiz yıllarda birçok kez “Dünyanın En İyi Restoranı” unvanını kazanmış ve global gastronomi sahnesinde büyük bir üne kavuşmuştu. Noma’nın kapanması, hem gastronomi dünyasında hem de restoran endüstrisinde büyük yankı uyandırdı. Şef René Redzepi ve ekibi, 2024 yılı itibarıyla…
Güney Kore, geleneksel olarak bazı bölgelerde tüketilen köpek etinin yasaklanması için tarihi bir adım attı. Ülke hükümeti, köpek eti tüketimini tamamen sona erdirmek amacıyla bir çalışma grubu kurdu. Bu karar, halkın büyük bir kısmının hayvan hakları ve etik değerler üzerine farkındalığının artmasıyla birlikte, köpek eti tüketimiyle ilgili tartışmaların giderek yoğunlaşması sonucu alındı. Çalışma grubu, köpek…
Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın eşi Emine Erdoğan, geçtiğimiz günlerde Türk Mutfağı Haftası’na ilişkin sosyal medya hesabından anlamlı bir paylaşımda bulundu. Türk mutfağının zenginliğini ve dünya çapındaki önemini vurgulayan Emine Erdoğan, haftanın Türk kültürünü tanıtmada önemli bir fırsat olduğunu belirtti. Türk mutfağının kültürel miras olarak korunması ve gelecek nesillere aktarılması gerektiğine değinen Erdoğan, yemeklerin sadece birer…
Son yıllarda, evcil hayvan sahipliği giderek artarken, evcil hayvan mamaları pazarı da hızla büyüyor. İnsanların yaşam kalitesini artırmak amacıyla evlerinde besledikleri kedi, köpek ve diğer evcil hayvanlar, sadece sevimlilikleriyle değil, aynı zamanda pazarda büyük bir ekonomik hareketlilik yaratmalarıyla da dikkat çekiyor. Türkiye’de evcil hayvan sayısındaki artış ve bilinçli tüketicilerin tercihleri, bu pazarı daha da genişletiyor….
Türkiye Restaurant ve Eğlence Yerleri İşletmecileri Derneği (TÜRES), restoran sektöründe yaşanan zorluklara dikkat çekerek, işletmelere yüzde 10 indirim yapma çağrısında bulundu. Yükselen gıda ve enerji maliyetleri ile birlikte tüketici harcamalarındaki düşüşün, restoranlar için büyük bir sorun teşkil ettiğini belirten TÜRES, sektörün ayakta kalabilmesi için bu tür adımların kritik önem taşıdığını vurguluyor. Restoranlara yapılan çağrı, aynı…
Dünyaca ünlü şef Gordon Ramsay, geçtiğimiz günlerde ölümle burun buruna geldiği korkunç bir kaza atlattı. İngiltere’nin en tanınmış ve başarılı şeflerinden biri olan Ramsay, geçtiğimiz hafta yaptığı açıklamada, bir mutfak kazasında ciddi şekilde yaralandığını ve bu olayın onun hayatını tehlikeye attığını belirtti. Ramsay, mutfakta çalışırken bir anda başına gelen bir kaza sonucu ağır şekilde yaralandı….
Mutfakta yemek hazırlarken en büyük sorunlardan biri, tuz miktarının fazla kaçmasıdır. Fazla tuz, hem yemeğin tadını bozabilir hem de sağlığa olumsuz etkiler yapabilir. Ancak, mutfakta pratik bir çözüm arayanlar için, tuz fazla kaçarsa salçaya bir kaşık eklemek, yemeğin tadını dengelemekte yardımcı olabilecek harika bir yöntem olarak öne çıkıyor. Bu basit hile, fazla tuzu anında çekerek…
Gastronomi dünyasında önemli bir yere sahip olan ekmek, birçok kültürde farklı biçimlerde yer alıyor. Bu bağlamda, Balıkesir’in zengin ekmek kültürünü tanıtmak amacıyla hazırlanan “Ekmek Şehir Balıkesir” adlı kitap, uluslararası alanda dikkatleri üzerine çekti. Ekmek yapımına dair derinlemesine bilgiler, tarifler ve bölgenin tarihi mirasıyla bütünleşen bu eser, “dünyanın en iyi ekmek kitabı” unvanına aday gösterildi. “Ekmek…
Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan Bafra pidesi, uluslararası bir yarışmada “Dünyanın En İyi Ekmeği” unvanını kazanarak büyük bir başarıya imza attı. Karadeniz’in gözde lezzetlerinden biri olarak bilinen Bafra pidesi, hem lezzeti hem de benzersiz yapım süreciyle gastronomi dünyasında adını duyurmuş durumda. Bafra Pidesinin Öne Çıkan ÖzellikleriBafra pidesi, ince hamuru, taze malzemeleri ve fırında…
Ege Bölgesi’nin gözde tatlarından biri olan Çeşme damla sakızı, coğrafi işaretle tescillenerek, yerel bir lezzet olarak koruma altına alındı. Çeşme Belediyesi ve Türkiye Patenti ve Marka Kurumu’nun iş birliği ile gerçekleştirilen bu süreç, hem bölgenin tarımsal değerlerini ön plana çıkarıyor hem de yerel üreticilere destek sağlıyor. Damla sakızı, özellikle Çeşme’nin özel iklimi ve zengin toprak…